Bella serata quella organizzata presso il Ristorante “Alfio Trattoria Moderna” (che ringraziamo per la grande disponibilità) con Tommaso e Gianluca della Morzelleria di Catanzaro. Abbiamo potuto assaggiare due versioni del morzello, classica e a base di baccalà, preparate dai nostri amici calabresi che ringraziamo ancora per la loro disponibilità e per la dedizione alla causa, visto che hanno affrontato un viaggio di oltre 1500 km.
I piatti, realizzati a regola d’arte e secondo la tradizione, sono stati serviti nella pitta, tipico pane calabrese, e accompagnati da un ottimo vino a base di merlot e montepulciano del territorio davvero perfetto per l’abbinamento (le vigne sono a 15km dalla Morzelleria)
Dulcis in fundo, la cena si è chiusa con un dolce calabrese per eccellenza, la pitta ‘mpigliata, che vedete nell’ultima foto in basso, detto anche dolce di Natale.
A seguire alcuni scatti della lunga preparazione del morsello e della serata, durante la quale Tommaso e Gianluca ci hanno tra l’altro spiegato la preparazione e fatto conoscere la storia (e anche qualche leggenda!) su questo gustoso piatto, in parte paragonabile alla trippa o al lampredotto, ma con caratteristiche proprie inimitabili.
Appuntamento alla prossima serata con Slow Food Interamna Magna – Terni
Slow Food Interamna Magna - Terni 