Strepitosa serata organizzata dalla nostra condotta quella di ieri con il vulcanico Edmondo Colliva, rappresentante del Presidio dei Croxetti di Varese Ligure e presidente del Mercato della terra di Sarzana, Val di Magara e Lunigiana.
Grazie a lui abbiamo appreso moltissime notizie in merito a questa pasta dalle origini antiche a noi del tutto sconosciuta e, grazie a sua moglie Katia che ringraziamo calorosamente, la abbiamo anche assaggiata nelle due varianti più tipiche: burro parmigiano, pinoli e maggiorana e con il classico pesto alla genovese. La serata si era aperta con un assaggio del fantastico olio Belfiore e con la torta d’erbi del mercato della terra davvero buoni.
Con il suo stile Edmondo ci ha guidato nel mondo dei prodotti liguri, spaziando moltissimo e soprattutto sempre coniugando la gastronomia con la storia e le civiltà, secondo gli insegnamenti del fondatore di Slow Food Carlin Petrini: e anche questo è stato molto apprezzato dai partecipanti che lo hanno seguito con grande attenzione.
Tutto è stato possibile grazie alla preziosa ed amichevole collaborazione del Caffè Rendez Vous di Terni e grazie a voi soci partecipanti sempre attenti alle nostre iniziative.
Qui sotto alcune foto della serata!
Grazie a tutti!
Slow Food Interamna Magna - Terni 