Grande serata martedi scorso da Chez Maxim: Elio Testa con i suoi racconti e soprattutto con i suoi formaggi ha veramente incantato la sala dei soci ed amici di Slow Food Interamna Magna, gremita come al solito. Non capita tutti i giorni di avere a che fare con un grande maestro di salumeria come Elio, che oltre ad averci dato alcune informazioni di base sul formaggio e sui processi di affinatura che ha messo a punto negli anni, ci ha intrattenuto con aneddoti e curiosità del suo mondo.
La degustazione è stata di grandissimo livello, tanto che alcuni formaggi sono veramente andati a ruba: dall’Infiltrato al cartizze, accompagnato dal Prosecco Cartizze Colesel scelto da Massimo Petrucci, dall’Arnone di Castelmagno con il Pavana Rosè, fino al Blufalimo, un erborinato infiltrato al limoncello ed al il Portocereja, una vera squisitezza in abbinamento all’Aleatico “Lu” delle Cantine Zanchi. Una conferma sono stati gli olii di eccellenza Grand Tour, che ben conosciamo, per spezzare tra un prodotto e l’altro. Per tutti coloro che ce l’hanno chiesto presto vi daremo notizie su dove acquistare i formaggi. Nel frattempo vogliamo ricordarvi l’aperitivo per il tesseramento offerto da noi della Condotta Slow Food Interamna Magna – Terni, presso Zero Zero Backery Cafè in via Cavour 72, venerdì 6 dicembre prossimo dalle 19: celebreremo insieme anche i 30 anni del manifesto della fondazione di Slow Food.
Vi aspettiamo!
Slow Food Interamna Magna - Terni 